Viticultura

Casta Cigüente

La casta cigüente, es una variedad de uva blanca autoctona de Extremadura. Se trata de una variedad en vías de recuperación pues su presencia en dicha comunidad aupenas supera las 0,35% del viñedo, localizandose en la provincia de Badajoz.

Se trata de una variedad emparentada con las Malvasías, en concreto con la Malvasía Castellana. Aunque es una vid autoctona, es psoible que como consecuencia de la Filoxera se exportase a otras regiones como Galicia, Castilla y Leon o Portugal, adoptando nombres como Doña Blanca, Moza Fresca o Dona Blanca. En Extremadura está muy emparentada con la variedad Borba, según se extrae de estudios recientes en comparación con los datos del Banco de Germoplasma de Vid de "El Encín", aunque se observa cierta diferencia entre ellos morfológicamente, por lo que posiblemente se trate de la misma variedad y diferentes clones. Estos estudios demuestran que se trata de una variedad muy afincada en Extremadura, debido a la diferentes clones y nombres de la misma.

El Padre Ecija (1448) al elaborar la lista de las variedades que se cultivaban en Guadalupe en aquella época, cita entre las uvas blancas principales a Cigüentes.

En un tratado de Herrara de 1513, es descita como "Es una clase de uvas semejantes a las albillas, que requiere suelos más calientes y enjutos para que no sean tan vigorosas y no se pudran las uvas. Su vino es oloroso y claro y se conserva bien".

AMPELOGRAFÍA:

Hoja: Posee una hoja grande, pentagonal con 5 a 7 lóbulos, vellosa en el envés.

Racimo: Es de tamaño medio, compacto y corto de pedúnculo, posee una baya de tamaño medio, no uniforme y de color verde-amarillo, siendo la piel de la misma poco gruesa.

Desborre: Medio-Tardío.

Maduración: Precoz.

Vinos: De ella se obtienen vinos finos y aromáticos. Se suele emplear para complementar a otras variedades.

Localización en Extremadura: Los últimos reductos de ésta variedad los localizamos en la comarca de La Serena (al suereste de Extremadura), siendo la caracteristica principal de los suelos sobre los que se asienta, arenoso y graniticos con un alto contenido en pizarra.

Clones: En el Centro de Investigacion de la Finca La Orden en Guadajira, tiene varios clones de Cigüentes entre ellos el 8CA19 Y el 8CA31 que son los que estan autorizados en Extremadura.

SOFOS: Estamos actualmente localizando parajes plantados con ésta variedad, con el fin de poderla emplear en añadas venideras.

Casta Pardina

Se trata de una casta autóctona extremeña, siendo especialmente abundante en la comarca de Tierra de Barros, en el corazón de Badajoz, donde también se la conoce como Hoja Vuelta y Baladí. Siendo éstas las únicas sinónimas admitidas, ya que algunos han tratado de emparentarlas con la Albuillo Real o con la Jaen Blanco, las cuales se tratan de variedades muy diferentes. Es posible que se confunda también con la variedad Cayetana Blanca, autoctona de la comarca, ya que su morfología es muy semejante, aunque la diferencia reside en las cualidades organoleptica del mosto-vino, siendo la Cayetana una variedad muy neutra y de poco ineres enológico, destinandose principalmente a la elaboración de Brandy.

Se caracteriza por ser una variedad vigorosa, con un rendimiento medio. Su fructificación y maduración son media - tardía, lo que la convierte en una variedad muy adaptada al clima seco de la comarca.

Sus racimos poseen un tamaño medio con bayas esféricas  de tamaño medio-pequeñas. Hay que señalar que sobre esta variedad existen pocos estudios sobre el potencial enológico, aún así en los últimos años, y debido a la mejora en las técnicas de elaboración, se observa que se trata de una variedad con buen potencial aromático, aunque poco terpénica, ello propicia que se pueda trabajar con ella sometiéndola a estancias más o menos acusadas en barrica. Los aromas característicos de ésta variedad son las notas tropicales (piña, plátano, mango…), junto con un fondo de monte bajo (jara, anisados…), sobre su potencial de envejecimiento no existen trabajos, aunque debido a su correcta acidez, equilibrio de aromas, presencia de glicerol y de extracto seco, podemos augurar una buena evolución en la barrica.

Solo el tiempo sabrá dotar de relevancia a ésta variedad, pues ya tuvieron su ocasión otras como la Verdejo, Xarelo, Garnacha blanca,… o tintas como la Bobal o la Prieto Picudo…